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美濃客家菜等您來點菜

「富閎美濃客家菜」秉持道地的客家風味，遵守最傳統的作法與味道，一路走來、始終如一，所以能獲得饕客的風評與嘉語，我們希望呈現最好的客家風味菜給顧客享用。

美濃客家菜的美味餐點，從選料、刀工、烹煮到調味，均非常用心且費時，所以美味的「富閎美濃客家菜」是您不可錯過的美食佳餚。

來到「富閎美濃客家菜」本餐廳絕對讓您享用口味道地的客家美食，餐廳的裝潢上我們也用心設計傳統客家風格，同時融入現代化室內設計的原素，讓您可以在這裡享用舒適的環境以及創新的客家美食。

我們竭盡誠摯的歡迎個人用餐、闔家光臨或者團體聚餐，「富閎美濃客家菜」餐廳也有提供包廂用餐服務，清雅優美舒適的環境，期望您能喜歡我們為您準備的每道客家美食佳餚。

祖傳鳳梨蔭醬

阿嬤告訴我們，鳳梨要“對時“，做出的鳳梨醬才會好吃，所以每一年我們總是從一月、二月…一直等，等到梅雨季節過後的六月才會開始製作“鳳梨醬“。

夠味、夠香、夠熟、夠好吃的鳳梨才能做出最有“古早味的鳳梨醬“。

台灣味桂花Q梅

採用台灣南投縣信義鄉所盛產的梅子、皮薄肉厚籽小、香氣迷人。
Q梅遵循古法，經由曝曬、搓鹽、醃製等流程、製造出散發濃郁桂花香的Q梅、值得品嚐的好味道

清香蔥頭酥

特選紅蔥頭切丁加上豬油用老阿嬤所教的方法提練而成，豬油乃採用大品牌的正義豬油，安全可靠，經過大師父的工夫提練出香味撲鼻的【蔥頭酥】，裝瓶所採用的是玻璃瓶、不是塑膠瓶，可使食品的新鮮度保持更久，不含防腐劑。

甘醇破布子

破布子稱「樹子」，屬於紫草科，破布子兼具食用藥用價值，為民間以古法加工製 造的健康食品，具有開脾、健胃功效，是下飯最佳佐菜。破布子在煮得稀稀爛爛時，它們就會一個個爆開，喔！原來台語叫破子，是從這裡來的，真有意思！

紅麴豆腐乳

將豆腐加鹽、豆麴封瓶發酵，封裝發酵的加工方法，可以將豆腐的蛋白質轉化成胺基酸，豆腐的黃豆味，轉化成香甘味道，由於耐保存，而且好下飯，是客家人家庭常見食品。

傳統客家豆腐乳為了方便保存，大都重鹹，現代人恐怕吃不習慣，且不符合現代人的健康需求，如今我們改良其口味且沿用傳統醃缸製作，口道甘美、且加上紅麴米醃製、符合現代人養生的觀念。